Comidas de la comunidad latina en Madras, Oregón

Title: Comidas de la comunidad latina en Madras, Oregón
Description: Descripción de la Entrevista: En una reunión de varios miembros de la comunidad de Madras, Oregón, individuos hablan de sus recetas tradicionales y comidas de Latinoamérica. Ana Gómez comparte el plátano de Colombia; Alejandrina Olivas describe su proceso de cocinar costillas en chile guajillo y arroz rojo; Brenda Gutiérrez relata su receta de 'chicken salad' con tostada; y Adriana Talavera habla de sus chiles rellenos con arroz y frijoles. Alejandrina y Liberto Olivas comparten información sobre el dulce de tamarindo y Ana Gómez habla sobre varios dulces colombianos. María Antonia Botero describe su proceso de freír plátanos. Varios individuos hablan sobre temas incluyendo: el burro / burrito, los tacos, la tortilla, el pozole, diferencias entre los gustos de la comida latina tradicional y los gustos de la comunidad anglo, el maíz y el uso de la cal, las tortillas, y quesos. Para concluir, hablan de restaurantes latinos en Madras y la reacción de las comunidades del pueblo, y también comparten información sobre mercados mexicanos y bodegas anglos con comidas 'hispanas.'
Abstract: Información Sobre la Entrevista ~ Fecha: el 25 de abril del 2015 Duración: 00:38:39 Ciudad: Madras, Oregón La Entrevista: https://media.oregonstate.edu/media/t/0_wzshzy7j
Work Type: transcripts
Date: 2015-04-25
Identifier: Comidas-comunidad-latina-Madras-Oregon-2015-04-25
Rights: In Copyright
Local Collection Name: Latinos en Oregón Oral History Collection (OH 32)
Type: Text
Format: application/pdf
Set: Oregon Multicultural Archives OSU Special Collections & Archives Research Center
Primary Set: Oregon Multicultural Archives
Is Part Of: Sitio de web del proyecto: http://scarc.library.oregonstate.edu/oma/latinos.html
Institution: Oregon State University